RESUMO
A linhaça, rica em fibras, é estratégia nutricional para o tratamento da obesidade. Objetivo: Comparar os efeitos de três tipos de farinha de linhaça nas sensações de apetite e saciedade em mulheres com sobrepeso e obesidade. Métodos: Foram consumidos aleatoriamente cinco tipos de refeição-teste: 400g de iogurte de baixo teor de gordura com 30g de farinha de linhaça: marrom integral (FLMI), marrom desengordurada (FLMD), dourada (FLD) ou 14 g de fibra solúvel (goma guar) ou iogurte (controle). A avaliação da sensação de apetite e saciedade foi realizada em 0 (em jejum), 15, 45, 75 e 105 minutos após a refeição-teste, utilizando escala visual analógica adaptada. Avariação da taxa entre os tempos T0-T15 e T15-T105 foi calculada e os voluntários classificados em quatro quadrantes, de acordo com média e taxas de variação. Resultados: Os grupos suplementados com linhaça apresentaram comportamento semelhante na sensação de apetite e saciedade; com FLMD houve menor sensação de apetite e maior saciedade, e maior frequência no quadrante Perde lento e ganha lento do grupo com sobrepeso (47,0%) e do grupo obesidade grau 1 (47,6%). No quadrante Perde rápido e ganha rápido o grupo com sobrepeso (41,2%) foi o mais frequente e no quadrante Perde lento e ganha rápido o grupo obesidade grau 1 (31,8%) foi o mais frequente. Conclusão: A ingestão de FLMD favoreceu a redução do apetite e aumento da saciedade provavelmente por viscosidade mais elevada e maior quantidade de proteínas desta linhaça...
Flaxseed is rich in fibers and is a nutritional strategy for the treatment of obesity . Objective: To compare the effects of three types of flaxseed flours in the appetite and satiety sensations in overweighed and obese women. Methods: Five types of test meals were randomly consumed: 400g of low-fat yogurt with 30g of the following types of flaxseed flour: whole brown flaxseed flour (WBFF), brown defatted flaxseed flour (BDFF), golden flaxseed flour (GFF) or 14g of soluble fiber (guar gum) or yogurt (control). Evaluation of the appetite and satiety sensation was held 0 (fasting), 15, 45, 75 and 105 minutes after the test meal using an adapted visual analogue scale. Variation on the rate between times T0-T15 and T15-T105 was calculated and the volunteers were ranked into four quadrants according to the average and variation rates. Results: The groups supplemented with flaxseed showed similar behavior in the sensation of appetite and satiety; with BDFF, there was a weaker sensation of appetite and greater satiety, and greater frequency of the overweight group (47.0%) and grade 1 obesity group (47.6%) in the Loses slowly and gains slowly quadrant. The overweight group appeared more frequently (41.2%) in the Loses quickly and gains quickly quadrant. The grade 1 obesity group appeared more frequently (31.8%) in the Loses slowly and gains quickly quadrant. Conclusion: Intake of BDFF led to reduced appetite and increased satiety probably due to the higher viscosity and greater amount of protein found in flaxseed...
